我相信很多人都在吃这个水煮鱼，很多人都很是喜欢吃这个菜，因为不仅是好吃，而是因为它很有味道，很适合一些年轻人的口味。 草鱼切段鱼头鱼尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚的大刺，将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。 蒜子拍扁切末，姜切末，黄豆芽去根洗净。 分别准备好鱼片、鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入清水洗净。 锅入油，倒入黄豆芽，炒软，放少许盐，炒熟，盛入碗中垫底。 另起油锅，放入花椒八角炸香，捞出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少许豆瓣酱，炒散，倒入小半锅开水，下入鱼骨鱼头鱼尾，煮开，再用筷子夹入鱼片，煮熟，盛入碗中。38